Cosa fa un commesso di carne? (Stipendio 2023)

Scopri cosa fa un commesso di carne, come ottenere questo lavoro e cosa serve per avere successo come commesso di carne.

Gli addetti alla carne sono responsabili delle operazioni quotidiane del reparto carne di un negozio di alimentari. Hanno il compito di garantire ai clienti un’esperienza di acquisto piacevole aiutandoli a trovare i giusti tagli di carne, rispondendo a qualsiasi domanda possano avere sui diversi prodotti e mantenendo l’area pulita e organizzata.

Doveri di lavoro dell’impiegato di carne

Gli addetti alla carne hanno una vasta gamma di responsabilità, che possono includere:

  • Ricevere consegne di prodotti a base di carne dai fornitori e conservarle in modo sicuro fino a quando non possono essere lavorate o spedite ai clienti
  • Tagliare le carni o prepararle per la cottura, ad esempio affettare bistecche da un primo taglio di manzo o rimuovere le ossa dai petti di pollo
  • Confezionare le carni secondo le istruzioni del cliente, ad esempio avvolgere i tagli di carne in un involucro di plastica e sigillarli in sacchetti di plastica
  • Rifornimento degli scaffali con nuovi articoli, rotazione delle scorte per garantire la freschezza e pulizia di versamenti o detriti di precedenti acquirenti che potrebbero essere caduti dietro il bancone
  • Contrassegnare i prezzi su carni tagliate, pesce e altri prodotti alimentari in base alle misurazioni del peso o del volume fornite dal proprietario o dal gestore del negozio
  • Preparare gli ordini di carne per la spedizione, imballarli in scatole o sacchetti ed etichettarli con informazioni quali tipo di carne, taglio, peso, prezzo per libbra, data di acquisto e data di scadenza, se applicabile
  • Aspettare i clienti che desiderano acquistare prodotti a base di carne, anche aiutandoli a selezionare il taglio o la marca giusta per le loro esigenze o rispondendo a domande sui metodi di preparazione
  • Controllo degli ID dei clienti per verificare i requisiti di età per determinati prodotti come alcolici o prodotti del tabacco
  • Scaffali di stoccaggio con non deperibili

Stipendio e prospettive dell’impiegato di carne

Lo stipendio di un impiegato può variare a seconda del livello di istruzione, degli anni di esperienza e dell’azienda per cui lavora. Alcuni impiegati possono anche ricevere bonus o commissioni in base alle loro vendite.

  • Stipendio annuale medio: $ 37.500 ($ 18,03/ora)
  • Top 10% di stipendio annuo: $ 54.500 ($ 26,2/ora)

Si prevede che l’occupazione degli addetti alla carne crescerà più lentamente della media nel prossimo decennio.

La continua popolarità dei minimarket e delle stazioni di servizio porterà a una certa crescita dell’occupazione per i commessi della carne. Tuttavia, l’automazione nei supermercati può limitare il numero di posti di lavoro per i commessi della carne. Le casse self-service consentono ai clienti di scansionare e insaccare i propri generi alimentari, riducendo la necessità per gli addetti alla carne di pesare e prezzare la carne.

Requisiti di lavoro per impiegato di carne

Un commesso di carne in genere deve avere le seguenti qualifiche:

Formazione scolastica: La maggior parte dei datori di lavoro richiede agli addetti alla carne di avere un diploma di scuola superiore o equivalente. Alcuni datori di lavoro potrebbero preferire una laurea in scienze alimentari o in un campo correlato.

Formazione ed esperienza: La maggior parte degli addetti alla carne impara i processi e le procedure specifici per il loro ruolo durante il lavoro. La formazione può durare alcune settimane e può includere l’osservazione dei dipendenti attuali e l’esecuzione di compiti sotto supervisione fino a quando non si sentono abbastanza a loro agio da completare le attività da soli.

Certificazioni e licenze: I macellai devono ottenere una licenza tramite il loro dipartimento locale della salute per lavorare nell’industria alimentare. I requisiti specifici variano da stato a stato, quindi è meglio rivedere gli standard nella tua zona.

Abilità dell’impiegato di carne

Gli addetti alla carne hanno bisogno delle seguenti abilità per avere successo:

La conoscenza del prodotto: In qualità di impiegato, dovresti essere in grado di rispondere a domande sui prodotti che vendi. Dovresti avere familiarità con i prodotti che vendi ed essere in grado di rispondere a domande su di essi. Questo può aiutarti a fornire un servizio migliore ai clienti e aumentare le vendite.

Abilità comunicative: In qualità di cassiere, ti potrebbe essere richiesto di comunicare con i clienti per rispondere a domande sui prodotti o per elaborare transazioni. In qualità di cassiere, ti potrebbe anche essere richiesto di comunicare con altri dipendenti per inoltrare messaggi o per aiutare con il servizio clienti. Le capacità comunicative sono importanti in qualsiasi lavoro e possono aiutarti ad avanzare nella tua carriera.

Attenzione ai dettagli: L’attenzione ai dettagli è un’altra abilità che può aiutarti a diventare un cassiere di successo. Quando lavori come cassiere, devi assicurarti di inserire i prezzi corretti per ogni articolo, inserire l’importo corretto in contanti che un cliente ha e inserire l’importo corretto del resto. Questa è anche un’abilità che può aiutarti a essere uno stocker di successo e un cassiere di successo.

Organizzazione: In qualità di cassiere, potresti essere responsabile della scansione e dell’imballaggio degli articoli, quindi è importante essere in grado di organizzare il tuo spazio di lavoro. In qualità di commesso di carne, potresti essere responsabile di tenere traccia dell’inventario della carne nella vetrina. Essere in grado di organizzare il tuo spazio di lavoro e tenere traccia del tuo inventario è un’abilità importante per un commesso di carne.

Funzionamento del registratore di cassa: Il funzionamento del registratore di cassa è un’altra abilità importante per un lavoro part-time come cassiere. Dovresti essere in grado di utilizzare un registratore di cassa e avere familiarità con il software in dotazione. Dovresti anche essere in grado di scansionare e mettere in valigia gli oggetti in modo rapido e preciso.

Ambiente di lavoro dell’impiegato di carne

Gli addetti alla carne lavorano nel reparto carne di un negozio di alimentari o di una macelleria. In genere lavorano la settimana lavorativa standard di 40 ore, ma potrebbe essere richiesto di lavorare la sera, i fine settimana e i giorni festivi. Alcuni addetti alla carne possono lavorare part-time. Gli addetti alla carne in genere lavorano in ambienti ben illuminati, puliti e freschi. Tuttavia, possono essere esposti a odori e temperature sgradevoli durante la lavorazione di determinati prodotti a base di carne. Possono anche essere esposti a coltelli affilati e altri strumenti durante la preparazione della carne per la vendita. Gli addetti alla carne devono seguire rigide linee guida di sicurezza e igiene per prevenire le malattie di origine alimentare.

Tendenze dell’impiegato di carne

Ecco tre tendenze che influenzano il modo in cui lavorano i commessi della carne. Gli addetti alla carne dovranno rimanere aggiornati su questi sviluppi per mantenere le proprie competenze pertinenti e mantenere un vantaggio competitivo sul posto di lavoro.

La crescita di alimenti biologici e naturali

La crescita degli alimenti biologici e naturali è una tendenza che sta rapidamente guadagnando popolarità negli Stati Uniti. Ciò è dovuto al fatto che sempre più persone si preoccupano degli effetti sulla salute del cibo che mangiano e cercano alternative più sane e migliori per loro.

Di conseguenza, i commessi della carne che lavorano nei negozi di alimentari dovranno avere familiarità con questi prodotti e come venderli ai clienti. Dovranno anche essere in grado di educare i clienti sui vantaggi del consumo di alimenti biologici e naturali.

Maggiore attenzione al benessere degli animali

Man mano che i consumatori diventano più consapevoli delle condizioni in cui gli animali vengono allevati per la produzione alimentare, iniziano a chiedere cambiamenti. Ciò ha portato a una maggiore attenzione al benessere degli animali, che include cose come il miglioramento delle condizioni di vita e la riduzione dello stress.

Gli addetti alla carne possono capitalizzare questa tendenza diventando esperti nel benessere degli animali. Ciò consentirà loro di fornire un servizio clienti migliore e di aiutare i clienti a prendere decisioni informate sulla provenienza del loro cibo.

Uno spostamento verso fonti proteiche di origine vegetale

Lo spostamento verso fonti proteiche di origine vegetale è una tendenza che sta rapidamente crescendo in popolarità tra i consumatori. Ciò è dovuto ai numerosi benefici per la salute associati al consumo di proteine ​​vegetali, come la riduzione del rischio di malattie cardiache e l’abbassamento dei livelli di colesterolo.

Man mano che sempre più persone iniziano ad adottare una dieta a base vegetale, i commessi della carne dovranno imparare a consigliare e vendere proteine ​​a base vegetale ai clienti. Ciò richiederà la conoscenza dei diversi tipi di proteine ​​vegetali disponibili sul mercato, nonché di come prepararle in modo da renderle attraenti per i clienti.

Come diventare un impiegato di carne

Una carriera come commesso di carne può essere un ottimo modo per iniziare nel settore alimentare. Come commesso di carne, imparerai a conoscere diversi tipi di carne e come tagliarla correttamente. Imparerai anche diversi metodi di cottura e come consigliare le carni che si abbinano bene a determinati piatti. Questa è una grande opportunità per conoscere l’industria alimentare e sviluppare le tue capacità nel servizio clienti.

Prospettive di avanzamento

Con l’esperienza, gli addetti alla carne possono essere promossi a posizioni di supervisore o manager. Alcuni potrebbero eventualmente aprire le proprie macellerie. Alcuni grandi negozi di alimentari hanno programmi di formazione per preparare gli addetti alla carne a posizioni dirigenziali.

Gli impiegati con buone capacità personali possono essere promossi a posizioni di servizio clienti. Coloro che sono interessati al lato commerciale dell’industria della carne possono alla fine diventare acquirenti o agenti di acquisto. Alcuni addetti alla carne diventano macellai o tagliatori di carne dopo aver completato un apprendistato o un programma di formazione professionale.

Esempio di descrizione del lavoro dell’impiegato di carne

A [CompanyX], stiamo cercando un commesso di carne qualificato che si unisca al nostro team. Il candidato ideale avrà esperienza di lavoro in una macelleria o in un negozio di alimentari e sarà responsabile dello stoccaggio e della vendita di prodotti a base di carne. Dovrà conoscere i diversi tagli di carne, nonché come conservare e maneggiare correttamente i prodotti a base di carne. L’addetto alla carne sarà anche responsabile di mantenere pulito e organizzato il reparto carne e di fornire un eccellente servizio clienti.

doveri e responsabilità

  • Mantenere la pulizia in tutto il reparto carne e seguire tutte le linee guida aziendali in materia di igiene
  • Immagazzina casse di carne con prodotti freschi e di alta qualità rispettando le corrette procedure di rotazione del prodotto
  • Mantieni i prodotti a base di carne organizzati e presentati in modo attraente
  • Assistere i clienti con le selezioni di carne, fornendo una conoscenza esperta di vari tagli e metodi di preparazione
  • Pesare, avvolgere e prezzare i prodotti a base di carne secondo gli standard aziendali
  • Utilizzare tritacarne, seghe e altre attrezzature in modo sicuro ed efficiente
  • Preparare ordini speciali per i clienti secondo necessità
  • Ricevi e scarica le consegne, controllando le temperature e la qualità dei prodotti a base di carne rispetto agli standard aziendali
  • Mantenere registri di inventario accurati ed effettuare ordini per nuovi prodotti secondo necessità
  • Aderire a tutte le politiche e procedure di sicurezza e protezione aziendali
  • Rispettare le normative locali, statali e federali sulla sicurezza alimentare
  • Pulire e disinfettare regolarmente tutte le attrezzature del reparto carne e le aree di lavoro

Competenze e qualifiche richieste

  • Diploma di scuola superiore o equivalente
  • Comprovata esperienza nel servizio clienti
  • Capacità di sollevare più di 50 libbre
  • Ottime doti comunicative, interpersonali e organizzative
  • Personalità amichevole ed estroversa
  • Capacità di stare in piedi per lunghi periodi di tempo

Competenze e qualifiche preferite

  • Alcuni corsi universitari in scienze della carne o campi correlati
  • 1-2 anni di esperienza nel reparto carni
  • Certificazione ServSafe
  • Forti abilità con il coltello

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