La Commissione e gli Stati membri valutano nuove restrizioni sull’acrilammide

Gli esperti nazionali e dell’UE stanno discutendo nuovi limiti giuridicamente vincolanti per l’acrilammide negli alimenti, hanno riferito fonti dell’UE a Euractiv, riaprendo un dossier che ha scatenato discussioni intense.

Nel 2017, l’adozione delle prime restrizioni UE sulla sostanza cancerogena – che può formarsi negli alimenti ricchi di amido quando cotti ad alte temperature – ha scatenato un acceso dibattito.

All’epoca, gli Stati membri non riuscivano a raggiungere un accordo sui livelli massimi della sostanza consentita negli alimenti trasformati.

Stabiliscono invece indicatori che le aziende alimentari devono utilizzare per monitorare l’efficacia dei loro sforzi per ridurre i livelli di acrilammide nelle patatine, nel pane, nei biscotti e persino nel caffè.

Nel regolamento, la Commissione e gli Stati membri si sono impegnati a prendere in considerazione la fissazione di livelli massimi per la sostanza in alcuni alimenti.

Fonti dell’UE hanno riferito a Euractiv che, su questa base, la Commissione e gli esperti nazionali stanno attualmente discutendo l’introduzione di limiti giuridicamente vincolanti per alcuni alimenti, abbassando gli indicatori esistenti e aggiungendone di nuovi che coprano più prodotti, tra cui, ad esempio, le patatine vegetali diverse dalle patate. e patatine ai cereali.

Le discussioni sono a livello tecnico, aggiungono le fonti, sulla base dei dati raccolti dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sull’acrilammide dal 2020 al 2023, con un esito atteso nella seconda metà dell’anno.

“C’è una significativa mancanza di consapevolezza da parte dei consumatori riguardo all’acrilamide”, ha affermato Safe Food Advocacy Europe (SAFE) in un documento di posizione che ha segnato il lancio di una campagna il 18 giugno, “per rimettere la questione dell’acrilamide nell’agenda politica”.

La ONG invita i legislatori dell’UE a fissare livelli massimi di acrilammide nelle patatine, nei prodotti per la colazione e nelle patatine fritte, a stabilire limiti forti per gli alimenti per bambini e ad ampliare la gamma di prodotti alimentari coperti dal regolamento.

Sono necessarie regole più severe, ha sottolineato SAFE, “per costringere i produttori alimentari ad adottare ulteriori misure per ridurre i livelli di acrilammide nei prodotti alimentari, poiché è improbabile che l’industria nel suo insieme adotti volontariamente tali misure a meno che non sia obbligata a farlo”.

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato due pareri sull’acrilammide negli alimenti, nel 2015 e nel 2022, confermando i risultati di studi precedenti sul ruolo della sostanza nell’aumento del rischio di cancro. L’EFSA ha continuato a raccogliere dati sull’acrilammide su base annuale.

Anche Academia continua ad analizzare la sostanza. Un recente studio dell’Università di Bari ha suggerito di iniziare a monitorare la formazione di acrilammide negli alimenti di origine vegetale.

[A cura di Rajnish Singh]

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